为加强全球蒸馏酒技术的交流及合作，探讨蒸馏酒发展新趋势，交流酿造技艺与技术创新，提升中国白酒国际知名度及影响力，推动白酒产业产学研用深度融合，12月18日，由中国酒业协会、中国食品发酵工业研究院、国家酒类品质与安全国际联合研究中心共同主办，宜宾五粮液股份有限公司承办的2023第四届国际蒸馏酒技术高峰论坛在四川宜宾成功召开。保利集团总经理助理，保利中轻党委书记、董事长安胜杰出席开幕式并致辞。
安胜杰在致辞中表示，为积极响应国家“一带一路”倡议，深入践行互联互通，同全球蒸馏酒国家加强技术交流及合作，传播中华白酒文化，推动中国白酒国际化进程，国际蒸馏酒技术高峰论坛自2014年应运而生。2023第四届国际蒸馏酒技术高峰论坛是保利中轻及所属中国食品发酵工业研究院精心打造的国际化学术交流活动之一，也是深入贯彻落实党的二十大精神，围绕增强科技创新驱动力，引领行业高质量发展方向，为国内白酒行业搭建的全方位、多层次、高品质的高端科技交流平台。作为中国历史悠久、国内领先、国际先进的国家级食品发酵科研机构，保利中轻及所属中国食品发酵工业研究院将持续着力于行业学术会议的国际化、专业化和品牌化建设，努力把国际蒸馏酒技术高峰论坛打造成为具有国际影响力的行业技术交流平台。
今年是中国提出“一带一路”倡议十周年，也是保利中轻所属中国食品发酵工业研究院国家酒类品质与安全国际联合研究中心成立十周年。安胜杰表示，该研究中心是国家科学技术部认定的酿酒行业国内领先、国际先进的国际化研发平台。十年来，该研究中心外接国际知名科研机构，内联行业知名龙头企业，取得了丰硕成果。同时，该研究中心致力于搭建国际尖端酿造技术学习和交流平台为初衷，以国际化的视野及水准，积极开展精彩纷呈的国际论坛、项目合作和国际访问交流等活动，有效促进国内企业与国际科研机构的多方合作，推动白酒文化作为中国文化重要使者的国际传播。
此次会议得到美国、英国、德国、法国、荷兰、韩国、日本、墨西哥、土耳其、斯洛文尼亚等10个国家12所国际知名科研机构与院校的参与和协办支持，20余位国际嘉宾到场并作精彩学术报告，共同推动世界蒸馏酒技术深入交流与国际合作。
此次会议以“创新驱动 共酿未来”为主题，特邀六位院士出席，与国内外顶尖科研机构和高校专家团队，共同围绕全球蒸馏酒行业发展趋势、酿造技术与创新、酿造生态与可持续发展、产品感知与消费科学等方向进行34场精彩绝伦的主题演讲，为国际蒸馏酒创新与高质量发展贡献新思想、新智慧、新成果。保利中轻首席科学家蔡木易主持院士论坛，中国食品发酵工业研究院副总经理姚粟、首席专家王德良等出席会议并作主题报告。
开幕式上，中国食品发酵工业研究院与宜宾五粮液股份有限公司共建的“中国工业微生物菌种保藏管理中心白酒微生物研究分中心”揭牌仪式顺利举行，保利中轻副总经理，中国食品发酵工业研究院党委书记、董事长肖丹与宜宾五粮液股份有限公司总工程师杨韵霞共同揭牌。安胜杰与中国酒业协会理事长宋书玉，农业农村部中国农村技术开发中心副主任张松梅，五粮液集团（股份）有限公司党委书记、董事长曾从钦，中国工程院院士、江南大学校长陈卫共同见证。“中国工业微生物菌种保藏管理中心白酒微生物研究分中心”是按照国家标准菌种资源库组建的白酒行业最大的菌种保藏平台，该平台现已收藏五粮液酿造微生物菌种400余种、1000余株、20000余份备份，为五粮液乃至中国白酒技术创新及生产应用提供全面的菌种资源。
会议同期还设立国家酒类品质与安全国际联合研究中心十年科技成果展、“poster”展示交流墙、消费者互动体验区、五粮液主题展览、企业考察调研等活动，为参会代表搭建合作交流平台，推进产学研深度融合。
来自农业农村部、宜宾市等政府和行业协会领导、两院院士、国际嘉宾、国内专家、全球知名蒸馏酒企业代表等300余位代表参加此次论坛。